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Mesure de la couleur des grains de café par rapport au café moulu
Apprenez la différence entre la mesure de la couleur des grains de café et celle du café moulu, et pourquoi ces données ne doivent pas être traitées comme interchangeables. Cet article explique comment chaque méthode reflète différemment le développement de la torréfaction et comment les torréfacteurs peuvent utiliser les deux pour une évaluation plus cohérente de la torréfaction.
