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LeBrew × YiNianYisu : Témoigner de la température et de la pureté de la cuisson avec la technologie à Nanning, en Chine
Dans le monde du café, la torréfaction n'est pas seulement un art du feu et de l'arôme, c'est aussi un dialogue entre les données et les sens.
En 2025, LeBrew s'est associé à YiNianYisu du Yunnan pour achever ensemble la Grande Finale de la 3e Coupe YiNianYisu de compétition de torréfaction de café · Station de Nanning.
En tant que sponsor officiel des colorimètres et des équipements de désenfumage de torréfaction de café, LeBrew a introduit ses instruments de détection innovants et sa technologie catalytique de désenfumage respectueuse de l'environnement sur une scène où la tradition rencontre la modernité.
YiNianYisu : Une force motrice derrière le café de spécialité du Yunnan
YiNianYisu est une entreprise complète profondément impliquée dans toute la chaîne de valeur du café.
De la formation certifiée SCA et du commerce de café vert à la gestion de projets d'origine et à la promotion de la culture biologique et standardisée, ils aident non seulement le café du Yunnan à acquérir une reconnaissance mondiale, mais soulignent également l'importance de la gestion scientifique à l'origine.
Depuis des années, YiNianYisu est un leader dans l'éducation au café et la standardisation des cafés verts de spécialité. De la sélection à la torréfaction, ils prônent « l'utilisation de la science pour soutenir la saveur et l'utilisation des données pour guider la qualité ». Cela correspond parfaitement à la philosophie de la marque LeBrew : « rendre les tests de café plus intelligents, plus précis et plus accessibles ».
Ainsi, lorsque les deux se sont rencontrés sur la scène de la torréfaction, c'était le destin d'une fusion parfaite entre la technologie et l'artisanat sensoriel.
La technologie sur scène : les appareils LeBrew à la compétition
Pour cette Grande Finale, LeBrew a apporté deux produits phares :
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Analyseur de café tout-en-un RoastSee Fusion
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Désenfumage catalytique de torréfaction de café nouvelle génération LeBrew (prototype)
En tant qu'analyseur intelligent phare de LeBrew, RoastSee Fusion intègre l'activité de l'eau, la teneur en humidité et la densité dans un seul appareil, effectuant les mesures en moins d'une minute. Il fournit aux torréfacteurs des données précises sur site, offrant un soutien scientifique pour les décisions de torréfaction.
Pendant ce temps, le tout nouveau désenfumage catalytique est devenu l'un des points forts de l'événement.
Une percée dans le désenfumage : la technologie catalytique qui rend l'air à nouveau pur
Dans les environnements de torréfaction traditionnels, la fumée abondante accompagne inévitablement l'arôme.
Les systèmes à charbon actif nécessitent un entretien fréquent ; les systèmes électrostatiques laissent encore une odeur de fumée notable — particulièrement problématique lorsque les compétitions se déroulent dans des centres d'exposition clos ; et les systèmes de postcombustion sont souvent impossibles à déployer en raison du manque d'approvisionnement en gaz.
Pour résoudre ces problèmes de longue date, l'équipe de R&D de LeBrew a introduit la technologie catalytique à trois voies utilisée dans la purification des gaz d'échappement automobiles dans le domaine de la torréfaction du café – après des années d'expérimentation.
Ce système innovant de désenfumage catalytique utilise des matériaux catalytiques à haute température pour décomposer les particules organiques et le goudron contenus dans la fumée, les convertissant en CO₂ et en vapeur d'eau inoffensifs.
Lors de son utilisation d'essai sur le site de la compétition de Nanning, il a donné des résultats impressionnants :
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Sécurité : La température de l'enveloppe extérieure est restée inférieure à 70 °C tout au long du fonctionnement continu, garantissant un contact accidentel sûr.
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Efficacité énergétique : La structure de thermocyclage innovante de LeBrew a considérablement réduit la consommation d'énergie par rapport aux systèmes électriques traditionnels.
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Commodité : Fonctionnement simple et intuitif – prêt à l'emploi au démarrage, sans configuration complexe.
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Structure avancée : La conception intégrée du conduit d'air flottant évite tout impact négatif sur le flux d'air du torréfacteur ou la pression du tambour.
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Performances stables : Sur deux jours et 16 heures de torréfaction, le système a fonctionné sans problème avec un air pur et presque inodore.
Un concurrent a fait la remarque suivante après la compétition : « Pour la première fois, nous avons torréfié dans un lieu clos où l'air est resté clair et respirable. »
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一念一粟：在中国南宁，用科技见证烘焙的温度与纯净"}}},"align":"","doc_info":{"editors":["7450061938455347219","7509301106846154756"],"options":["editors","edit_time"],"deleted_editors":[],"option_modified":null}}}},"payloadMap":{"On62dwbBuoih65xw4orc9dr0nUb":{"level":1},"PgyFdFLjoo8JoBx7gF1cwzQEnXg":{"level":1},"XMaQdRpVXoUfXwxSLbhciLdgnVg":{"level":1},"lingoClipboardPayload":{"spaceSubExtraInfo":[{"spaceSubId":"On62dwbBuoih65xw4orc9dr0nUb","word":"CO"}],"spaceId":"ThyIdxquWocjjYxFZr2cMr5Knaf","spaceType":1}},"extra":{"channel":"saas","pasteRandomId":"2fc72fb9-247d-460e-a616-9b25320e36ca","mention_page_title":{},"external_mention_url":{},"isEqualBlockSelection":true},"isKeepQuoteContainer":false,"selection":[{"id":98,"type":"text","selection":{"start":0,"end":196},"recordId":"On62dwbBuoih65xw4orc9dr0nUb"},{"id":97,"type":"text","selection":{"start":0,"end":87},"recordId":"PgyFdFLjoo8JoBx7gF1cwzQEnXg"},{"id":96,"type":"text","selection":{"start":0,"end":122},"recordId":"VRArdlfKVoQsHvxoDL9cAe3dntb"},{"id":95,"type":"text","selection":{"start":0,"end":146},"recordId":"XXAAda8SRocgMQxBdpfcSWfWnJb"},{"id":94,"type":"text","selection":{"start":0,"end":95},"recordId":"GDbEdDMJboJ2vRxXRG6cvot4nNb"},{"id":93,"type":"text","selection":{"start":0,"end":115},"recordId":"XbFQdOaXkoPBt4xOkvZctxVpn5b"},{"id":92,"type":"text","selection":{"start":0,"end":118},"recordId":"PBIedUTDYo3uTaxS3d7cnnipnGe"},{"id":91,"type":"text","selection":{"start":0,"end":144},"recordId":"XMaQdRpVXoUfXwxSLbhciLdgnVg"}],"pasteFlag":"ece95f17-4550-4eba-919d-1bde3d5d3005"}' 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La rencontre de la donnée et de l'intuition : la précision de RoastSee Fusion
Au-delà du désenfumeur, l'analyseur tout-en-un RoastSee Fusion de LeBrew a également suscité de nombreuses discussions parmi les participants et les juges.
Fusion permet une mesure rapide de la teneur en humidité, de l'activité de l'eau et de la densité des grains verts et torréfiés, aidant ainsi les torréfacteurs à mieux comprendre l'état des grains et les réactions de torréfaction.
Autrefois, de nombreux torréfacteurs se fiaient à leur expérience pour juger de la sécheresse des grains.
Aujourd'hui, avec le soutien des données de Fusion, ils peuvent combiner l'intuition avec des indicateurs mesurables pour obtenir des performances de torréfaction plus cohérentes et mieux contrôlées.
Sur le site de la compétition, la portabilité et la précision de Fusion ont été très appréciées :
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Aucun consommable d'étalonnage n'est nécessaire pour la mesure de l'humidité et de la densité.
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Interface utilisateur claire et intuitive
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Mesure instantanée ; le test d'activité de l'eau ne prend que trois minutes.
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Données de sortie stables et traçables
Fusion transforme la torréfaction d'un art purement sensoriel en une science reproductible et optimisable.
Technologie et tradition : deux langues en harmonie
YiNianYisu incarne la force terrienne et la chaleur humaine des origines du café du Yunnan, tandis que LeBrew apporte la puissance rationnelle de la conception industrielle et de la science spectroscopique.
Sur le terrain de la compétition, les concurrents enregistraient méticuleusement les courbes de température seconde par seconde ; les juges sentaient, goûtaient et analysaient avec précision ; et les appareils LeBrew captaient discrètement des données invisibles : valeurs de couleur, réduction de la fumée, humidité et densité.
Lorsque l'intuition sensorielle rencontre des données mesurables, lorsque l'expérience dialogue avec les algorithmes, la compétition devient plus qu'une bataille de compétences : elle devient un microcosme de la progression de l'industrie du café vers un développement intelligent et axé sur les données.
Innovation continue : l’orientation future de LeBrew
LeBrew est fermement convaincu que chaque étape du processus du café mérite d’être comprise avec une plus grande précision.
Du colorimètre RoastSee C1 à l’analyseur tout-en-un Fusion, en passant par le système catalytique d’élimination des fumées actuellement en développement, LeBrew s’engage à bâtir une solution café complète — de la détection de la qualité à la gestion environnementale.
Pour l’avenir, LeBrew continuera à travailler avec les fabricants de torréfacteurs, les académies de café et les plateformes de compétition du monde entier afin de faire progresser la standardisation et l’intelligentisation des équipements de détection du café.
La version commerciale du système catalytique d’élimination des fumées devrait être officiellement lancée en 2026, offrant des solutions plus propres, plus sûres et plus économes en énergie pour les studios de torréfaction, les lieux de compétition et les torréfacteurs domestiques.
Conclusion : Que la technologie devienne le nouveau fondement de l’industrie du café
Depuis le terrain de compétition de Nanning, nous avons observé une tendance claire : le café n'est plus seulement le domaine des artisans, il devient le laboratoire des scientifiques.
Grâce à ces dispositifs innovants, LeBrew espère que davantage de personnes pourront comprendre le café d'une manière plus scientifique et respectueuse de l'environnement, permettant à chaque torréfaction d'exprimer ses saveurs les plus pures, étayées par des données précises.
La compétition de torréfaction de la Coupe YiNianYisu 2025 s'est conclue avec succès, mais l'histoire de la technologie du café en Chine ne fait que commencer.
Des questions ou des suggestions ?
Si vous avez des commentaires ou si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse suivante :
service@lebrewtech.com
