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Hyper Burrs | Was beeinflusst die Mahleffizienz?
Zusammenfassung
Die Geometrie von Kaffeemahlwerken spielt eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Mahleffizienz. Elemente wie die Brechzone, Pulverauswurfkanäle und die Gestaltung des Mahlpfads beeinflussen alle, wie effizient ein Mahlwerk arbeitet. Funktionale Mahlwerke – wie solche, die speziell für Espresso oder Pour-Over entwickelt wurden – weisen oft bemerkenswerte Unterschiede in der Effizienz auf. Dieser Artikel untersucht, wie geometrische Merkmale bei drei Arten von Mahlwerken ihre Gesamtmahlleistung beeinflussen.
Inhaltsverzeichnis
1.Brechzone
Die Brechzone hat den größten Einfluss auf die Mahleffizienz. Im Allgemeinen gilt: Je mehr Brechstrukturen ein Mahlwerk besitzt, desto höher ist die Mahleffizienz. Die Mahlmethode in der Brechzone ist das Zerkleinern, nicht das Schneiden, und zu viele Brechstrukturen können die Menge an Feinpartikeln erhöhen.
Der Winkel, die Länge und die Anzahl der Brechkanten beeinflussen die Mahleffizienz. Je größer und zahlreicher die Brechzone ist, desto mehr Bohnen können in einem einzigen Durchgang zerkleinert werden, was die Mahleffizienz erhöht.
Die LeBrew Hyperburrs 64 Sweet verfügen über eine Brechzone, die aus 12 langen und erhöhten Brechkanten besteht, was zu einer hohen Mahleffizienz führt. Im Gegensatz dazu sind die LeBrew Hyperburrs 64 Filter ohne Brechzone konzipiert und verwenden eine vollständig schneidende Struktur, was zu einer geringeren Mahleffizienz führt.
2.Pulverauswurfkanal
Der Pulverauswurfkanal wird von der Größe der Dreiecksfläche beeinflusst. Je größer die Dreiecksfläche, desto kleiner wird der Pulverauslass und desto breiter ist der Mahlgradbereich, den er aufnehmen kann. Eine überdimensionierte Dreiecksfläche verengt jedoch den Auslasskanal, was die Mahleffizienz leicht verringert und die Menge an ultrafeinen Partikeln erhöht.
Ist die Dreiecksfläche zu klein, kann das Mahlwerk möglicherweise keinen ausreichend feinen Espresso mahlen.
Eine übermäßig große Dreiecksfläche kann dazu führen, dass grobes, zerkleinertes oder geschnittenes Mahlgut an den Mahlwerkskanten hängen bleibt, was den Austrag erschwert und zu erneutem Mahlen führt. Dies verringert die Mahleffizienz weiter und erhöht den Anteil an Feinpartikeln. In schweren Fällen kann es sogar den Austritt des Mahlguts verhindern und das Mahlwerk blockieren.
3.Mahlpfad
Je länger der Mahlpfad ist, desto häufiger und länger werden die Bohnen geschnitten, und desto länger dauert es, bis das Mahlgut das Mahlwerk verlässt. Dies hilft, die Partikelgröße zu konzentrieren, aber ein längerer Mahlpfad erfordert einen stärkeren Motor, um ausreichend Drehmoment für den Betrieb zu liefern.
Das Design eines Kaffeemahlwerks ist ein komplexes System. Ein gutes Mahlwerk erfordert eine sorgfältige Betrachtung aus verschiedenen Aspekten. LeBrew bietet vielfältige Geschmacksprofile und ermöglicht bahnbrechendes Mahlen von Espresso bis Filter.
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